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FESTIVAL GASTRONOMICO DE LA HOJA COCA
Conoce como la hoja de coca puede convertirse en un nuevo ingrediente en tu cocina.
Del 19 al 22 de Junio
Lugar o Dirección:
Multiplaza Chairá Florencia, Caquetá
Persona de contacto:
John Mauricio Pinzon
Celular:
+57 323 7124027
Correo electrónico:
john.m.pinzon@gmail.com
Página Web:
caqueta.travel
Siguenos en:
Ven y haz parte del cambio
Este festival se llevará a cabo por primera vez del 19 al 22 de junio en el 2024. Cómo departamento pretendemos explotar el potencial de la hoja de Coca en Colombia, reconociendo su uso milenario en nuestro país y su versatilidad como producto agrícola, insumo culinario y artefacto cultural.
Entendemos a la gastronomía como el arte que va más allá de la simple preparación de alimentos. Es una labor de investigación y promoción de las tradiciones culinarias de nuestro departamento, así como un ejercicio de creatividad, innovación y construcción de identidad.
Gastronomia con un nuevo Valor
Creemos firmemente en el papel fundamental que juega la gastronomía en la revalorización de la hoja de coca en Colombia. Por ello, elaboramos y difundimos recetas que incorporan la hoja de coca, su harina y subproductos lícitos. Organizamos cenas y talleres para explorar su potencial gastronómico y nutricional, y la incluimos como elemento destacado en nuestras cartas y propuestas culinarias.
Tradición Ancestral
Partiendo de su uso ancestral para fines alimenticios y nutricionales, reconocemos las cinco regiones en Colombia donde la hoja de coca es parte de la tradición culinaria: la Sierra Nevada de Santa Marta, la región de Soatá en Boyacá, Tierradentro y el Macizo colombiano en el Cauca, el piedemonte caqueteño en Huila y Caquetá, y la Amazonía colombiana en Putumayo, Caquetá, Amazonas, Guaviare, Vaupés y Guainía.
¡Únete a nosotros en este festival para explorar, degustar y celebrar la riqueza gastronómica de la hoja de coca en el Caquetá!
No coma cuento... coma coca
Descubre el potencial de la coca en tus comidas
Participan
Ponentes Invitados
Dora Lucila Troyano Sanchez
Elsy Yaneth Castillo Ordoñez
Luis Jaime Barco Garcia
Estefania Ciro Rodriguez
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